Kochen mit ätherischen Ölen
Ernährung

Kochen mit ätherischen Ölen – die leckere Note

 

Kochen mit ätherischen Ölen? Ist das etwas Neues? Bringt es was?

Ja und Nein, denn es ist eigentlich ein alter Hut, aber es bringt Abwechslung, Geschmack und eine ganz besondere und spezielle Note in jedes Gericht.

Karin Opitz-Kreher geht darauf ausführlich ein, so dass es Spaß macht das Buch zu lesen. Noch mehr Spaß macht es natürlich, gleich die leckeren Rezepte nachzukochen!

 

Aus der Einleitung des Buches “Kochen mit ätherischen Ölen”:

Hallo, ich bin Karin, seit der Teilnahme bei der Küchenschlacht im ZDF „ die Aroma-Karin“.

Mein Kochstil hat sich in den letzten Jahren ziemlich verändert. Am besten erzähle ich Dir kurz wie es zu dieser Mischung farbenfroh, frisch, vegan/vegetarisch mit ätherischen Ölen, also „vegätherisch“ kam….

Wichtig in dem Buch ist die Tatsache, dass es beim Kochen/Würzen mit ätherischen Ölen auf die Qualität ankommt. Das ist gar nicht so selbstverständlich, ist es doch wenigen Menschen bewußt, dass die meisten ätherischen Ölen in Europa nicht für die innere Einnahme zugelassen sind – aus gutem Grund. Das wird ausführlich erklärt, auch worauf man achten muß um die beste Ölqualität zu erhalten.

Natürlich sind auf den insgesamt fast 70 Seiten von Kochen mit ätherischen Ölen auch Rezepte enthalten (50 Stück) alle entweder vegan oder vegetarisch und mit Ölen verfeinert und zum Teil von Sterneköchen (aus der ZDF-Küchenschlacht) begeistert aufgenommen.

 

Es gibt auch ein Special – Küchenschlacht Extra, wo Karin uns hinter die Kulissen einer Fernseh-Kochshow mitnimmt.

 

Hier ein Überblick über den Inhalt:

kurze Vorstellung und unser Werdegang zum „Vegätherier“ 1

Iß jeden Tag einen Regenbogen (Wirkungen der Farben in den Lebensmitteln) 4

Tipps zum Kochen mit ätherischen Ölen 7

Basisausstattung (welche Öle, wo bekomme ich sie?) 10

Energie und Nahrung – Eigenschaften der Öle eine Übersicht 10

andere empfehlenswerte Zutaten (Kräuter, Gewürze, Salze u.A.) 11

kurzer Satz zum Zucker 13

kleiner Exkurs zum Getreide 13

Rezepte (Aufzählung separat) 15

Küchenschlacht extra 63

Empfehlungen und Links 65

Inhaltsverzeichnis 67

Rezeptübersicht 68

 

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